2012年03月08日
本日新鮮な食材の中から。
今朝、市場で最高に鮮度がいい魚を仕入れてきました。
写真は、今日のランチで出した、黒鯛とホタテです。黒鯛は、プリプリです。
ソースは、１０種類の野菜、ハーブを使ったブイヨンをベースにした。赤カブの
ソースで仕上げました。もう春を感じさせた料理です。
写真は、今月のスープです。グリーンピースのポタージュ、カップチーノ仕立てです。
とても口当たりがいいです。お客さんに好評いただいてます。
Posted by サクランボ at 21:20│Comments(0)
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